Filosofien

Filosofien i køkkenet er passion, engagement og respekt for sæsonerne. Vi innovere gerne så længe det smager godt – maden er ikke pyntet, men tilsmagt. Vi møder vores gæster i øjenhøjde – og yder personlig og smilende service på et fagligt højt niveau. Vi vil være din foretrukne gourmet restaurant i København.

Mange kendte og respekterede køkkenchefer har haft deres gang på hotellet, der nu har Philippe Houdet bag gryderne. Philippe har en baggrund fra Michelin klassikere både i Frankrig og herhjemme: Tour-d’Argent i Paris og Le Pré Catelan i Bois de Boulogne – og bl.a. Kong Hans, Kommandanten og ikke mindst Pierre André i København.